CREME DE COUVE-FLOR

Hoje o dia está bem fresquinho e um creme (sopa) vai bem, né? Preparei essa receita com muito carinho pra vocês e espero que aproveitem.
O bom desse creme é que pode ser servido quente (nos dias mais frios) e gelado (como entrada no verão).
Poucos ingredientes, rápido, fácil e light, mas muito nutritiva e saborosa.
Fiz um vídeo com o passo-a-passo.
Vamos aos ingredientes...

INGREDIENTES:

1 couve-flor pequena separada em buquês
1 cebola picada
500 ml de água
800 ml de leite
sal  e pimenta do reino à gosto
noz-moscada (pouca)
queijo parmesão ralado
Cebolinha ou salsinha ou croutons para decorar

MODO DE FAZER:

Em uma panela, cozinhar a couve flor e a cebola na água com metade do leite. Depois que estiver macia, desligar o fogo e temperar. Espere esfriar e bate no liquidificador. Leve de volta à mesma panela  para corrigir o tempero, acrescentando mais leite se for necessário.

No momento de servir acrescentar queijo ralado e cebolinha, salsinha ou croutons. Obs: No verão, a sopa pode ser servida fria. 
Segue link youtube
http://www.youtube.com/watch?v=5KrmZ0nac2c&feature=share