CREME DE COUVE-FLOR

Hoje o dia está bem fresquinho e um creme (sopa) vai bem, né? Preparei essa receita com muito carinho pra vocês e espero que aproveitem.
O bom desse creme é que pode ser servido quente (nos dias mais frios) e gelado (como entrada no verão).
Poucos ingredientes, rápido, fácil e light, mas muito nutritiva e saborosa.
Fiz um vídeo com o passo-a-passo.
Vamos aos ingredientes...

INGREDIENTES:

1 couve-flor pequena separada em buquês
1 cebola picada
500 ml de água
800 ml de leite
sal  e pimenta do reino à gosto
noz-moscada (pouca)
queijo parmesão ralado
Cebolinha ou salsinha ou croutons para decorar

MODO DE FAZER:

Em uma panela, cozinhar a couve flor e a cebola na água com metade do leite. Depois que estiver macia, desligar o fogo e temperar. Espere esfriar e bate no liquidificador. Leve de volta à mesma panela  para corrigir o tempero, acrescentando mais leite se for necessário.

No momento de servir acrescentar queijo ralado e cebolinha, salsinha ou croutons. Obs: No verão, a sopa pode ser servida fria. 
Segue link youtube
http://www.youtube.com/watch?v=5KrmZ0nac2c&feature=share

QUEM SOU EU

Sou Dani Dias e apaixonada por culinária. Tenho essa paixão desde a época da minha avó: dedicada, entregue e ótima cozinheira.
Ao longo dos tempos me aperfeiçoei e resolvi mostrar o que sei ( e o que tento fazer ao longo da vida).
De agora em diante vou postar receitas com algumas fotos e vídeos do passo-a-passo.
Espero que ajudem vocês e possa elucidar um pouco mais...
Até breve
Daniela

MEDALHÃO DE FILÉ COM MOLHO MOSTARDA

Com esse calor que está fazendo, nada como uma comida leve... E quem quer ficar horas na cozinha abafada?
Por isso hoje decidi fazer uma carne que não tem erro: sempre fica macia. Algo diferente do que só fritar um bife.
Esse prato preparo exatamente na hora de comer. Sem fumaça ou sem espirrar no fogão!

INGREDIENTES:

4 medalhões de filé (compro 1 bandejinha pronta no mercado)
100ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda
sal e pimenta do reino à gosto
1 fio de azeite

MODO DE FAZER:

Tempero os medalhões com sal, pimenta e um fio de azeite. Deixo a frigideira (de preferência uma bem alta) bem quente e frito os medalhões 3 minutos de cada lado e reservo. Na frigideira em que fritou os medalhões jogo o creme de leite e a mostarda. Mexo bem e deixo engrossar um pouco o molho e  depois jogo por cima dos medalhões.
Para acompanhar gosto de arroz branco para misturar com o molhinho, mas dessa vez acompanhei com uma saladinha.

SALADA DE MACARRÃO

Eu simplesmente ADORO essa salada. Dá para usar tudo o que tem na geladeira e fazer de um dia para o outro fica ainda mais saborosa.
Quando faço churrasco sempre sirvo essa salada. Crianças e adultos adoram!
Você pode usar o macarrão que tiver: penne, parafuso ou gravatinha.
Com esse calor cai muito bem!

INGREDIENTES:

250g de macarrão gravatinha
3 colheres (sopa) de maionese
100g de presunto
100g de queijo prato
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 tomate picado
sal e pimenta do reino a gosto
azeite a gosto
salsinha pica à gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe o macarrão de sua preferencia e  regue com um fio de azeite. Espere esfriar e adicione a maionese. Pique o presunto (pode substituir pelo que você tiver: peito de peru, por exemplo), o queijo prato (pode ser muzarela ou cheddar) as azeitonas, o tomate, a salsinha e misture com o macarrão. Você pode colocar ovos cozidos, cebola, atum...
Tempere com sal e pimenta. Misture tudo e coloque para gelar tampado. Depois e só servir.

SALMÃO COM ERVAS FINAS

Um peixinho de vez em quando cai bem, né? O problema é que fritar nem pensar! Uma sujeira, gordura e um cheiro de peixe na casa que ninguém aguenta. Por isso faço esse salmão no forno que é tão simples que nem cansa...
O bom dessa receita é que, enquanto o salmão está no forno, dá tempo de tomar banho, dar um telefonema,  entrar no computador, sem pressa, por que o preparo é muito rápido.

INGREDIENTES:

1 filé de salmão alto 300g
tempero pronto de ervas finas (vende em qualquer mercado)
sal a gosto
1 copo de vinho branco
papel alumínio


MODO DE FAZER:

Abra o papel alumínio num refratário, coloque o salmão (já lavado e seco), tempere com sal, ervas finas à vontade e regue com o vinho branco. Feche o papel alumínio com uma trouxinha e coloque no forno já pré aquecido por uns 20 minutos (fogo baixo). Agora é o tempo de entrar no banho, falar ao telefone, etc.
Depois de 20 minutos, diferente do que você imaginava, a casa vai estar com um aroma delicioso de ervas finas. Aí é hora de abrir a trouxinha e deixar o resto do vinho evaporar e dourar o salmão por fora. Isso leva mais uns 15 minutinhos (pode aumentar o forno agora).
Depois é só servir. Você pode fazer direto num refratário individual e servir ou num grande e cortar os pedaços na hora. Não vai sujar mais nada.
Para acompanhar pode ser uma salada, arroz branco, batatas, legumes cozidos.
Eu fiz uma vagem com Shoyo e gengibre em pó

RECEITA DA VAGEM

Cozinhar a vagem em água fervente por uns 10 minutos, escorrer a água, jogar o Shoyo e o gengibre em pó (à venda nos mercados) e pronto! Mais fácil impossível.
Agora vou jantar...
Ah, se vocês estiverem com alguma dúvida é só postar aqui que respondo, ok?

MOUSSE DE CHOCOLATE

Essa receita não tem quem não goste! Faço todo ano no Natal e também quando meus afilhados pedem. Eles piram. Já fiz até nos Estados Unidos na casa da minha prima... A apresentação pode ser feita de diversas maneiras: Um um bowl grande, em taças individuais, em copinhos de plástico.
Essa receita era da minha avó e, por isso, tenho o maior carinho por ela, especialmente porque todo mundo adora!

INGREDIENTES:

1 barra de chocolate meio amargo 200g
1 lata de creme de leite (não pode ser light, pois senão fica mole)
4 colheres (sopa) açúcar
3 gemas
3 claras em neve
1/2 cálice de rum

MODO DE FAZER:

Coloque o chocolate picado (já dei a dica antes como picar mais fácil) num refratário de vidro e leve ao microondas por 1 minuto. Retire e com uma colher de pau misture o chocolate até derreter. Em seguida coloque o creme de leite sem soro. Mexa bem até encorporar tudo. Numa tigela à parte coloque as gemas e o açúcar e mexa bem até dissolver o açúcar. Coloque essa mistura de ovos no chocolate e mexa bem. Use sempre um mexedor de arame para deixar a mousse bem aerada. Bata as claras em neve (bem durinhas) e coloque, gentilmente e aos poucos, no chocolate. Para finalizar acrescente o rum (ele dá um cheiro delicioso quanto entra em contato com o chocolate e evita que o cheiro do ovo sobressaia).
Agora coloque em taças individuais ou em uma tigela bonita e deixe na geladeira por 6 horas (até endurecer). Não esqueça de cobrir com um papel filme para não correr o risco de pegar cheiro.
Fácil, né?

                                                 

Você pode decorar com chantilly por cima (pode comprar pronto mesmo)
Aproveitem!

BELEZA SE PÕE À MESA

Sempre achei a apresentação de qualquer prato ou comida muito importante. Comer com os olhos é tudo de bom. Para isso, acho que um prato bonito, travessa caprichada e um recipiente diferente dá um toque todo especial às nossas receitas. Por isso meninas (e meninos) caprichem no visual. Sem poupar esforços. Faz toda a diferença!
O truque é arrumar com carinho. Não precisa ser tudo combinando. Basta ter capricho.
Abaixo mostro alguns pratos e travessas que tenho que acho que valoriza minhas comidinhas.

Esse prato de Monte Sião que tenho pode ser servido bolos, risotos e massas

Usar a criatividade e imaginação também ajuda. Por isso, nem sempre uma sopeira serve somente para sopa. Você pode colocar massa, ensopados, etc.

Alguns copos também pode fazer o papel de taças e ficam um charme.

Copos com pé e taças também enfeitam qualquer doce
ou entradinhas

Meus copos baixos viram taças de sobremesa
ou para petiscos

Os talheres também enfeitam bastante a mesa e não precisa ser nada combinando. Basta usar o bom senso. Eu tenho uns talheres de sobremesa que eram da minha mãe e sempre uso, mesmo não sendo iguais aos talheres do jantar. Não tem problema nenhum em misturar estilos. O importante pra mim é que tem uma história e são um charme!

Faqueiro da minha mãe

Na correria sei que é difícil caprichar sempre. Mas quando tiver a oportunidade e tempo não economize e capriche. Se permita ousar de vez em quando!

PENNE LIMONE

PENNE LIMONE
(pode ser feita com qualquer outra massa: spaguetti, parafuso, linguini, etc.)

Olá
Vamos para nossa primeira (e fácil) receita para um jantar gostoso, saudável e rápido.
Adoro essa receita, pois além de ser prática e rápida, fica uma delícia e faz muito sucesso com meus convidados.
Uma dica que gosto de passar é de sempre separar os ingredientes antes de começar uma receita, pois pode acontecer de na metade do preparo você perceber que não tem algum ingrediente e arrasar com seu prato, desandar ou algo parecido.


INGREDIENTES

250 g de penne
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 limão siciliano
sal e pimenta do reino à gosto
queijo parmesão ralado à gosto

MODO DE FAZER

Enquanto cozinha o macarrão, você pode fazer o molho que é bem rápido. Despeje o creme de leite e a manteiga em uma panela e deixe cozinhar e fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Quando começar a engrossar um pouco, coloque o sal, pimenta do reino e o limão siciliano espremido (cuidado para não cair nenhuma semente). Uma dica para que isso não aconteça é espremer o limão antes em uma vasilha e utilizar uma peneira.
Mexa bem o molho e quando encorpar, coe o macarrão e jogue no molho. Rale bastante queijo ralado por cima e pronto!
Hummmm, não dá água na boca?

 Eu fiz com tagliarini

Boas Vindas!

Olá
Vou postar para vocês receitas de verdade e fáceis de fazer em apenas 30 minutos.
Sei que muitos chefs internacionais já fizeram isso, lançaram livros, etc. Porém alguns ingredientes são difíceis de encontrar por aqui. Por isso, decidi mostrar para vocês algumas receitas para o almoço, jantar, café da manhã e lanche adaptadas aos nossos produtos e gosto.
Na verdade são receitas em pequenas porções (geralmente 2 porções) que poderão ser feitas no dia-a-dia, assim que chegar do trabalho, num almoço de sábado, um jantar rápido no domingo ou um café da manhã saudável para os finais de semana (pois são os dias que temos mais tempo para essa refeição). Tudo muito fácil, sem fazer muita sujeira e até os iniciantes na cozinha podem se arriscar. Nada como poder comer uma refeição de verdade em apenas 30 minutos!
Bom apetite!
Daniela Dias